Certamente a primeira receita que aprendi a fazer depois de descobri que era intolerante a lactose com certeza foi essa de bolo de chocolate.
Porque para qualquer chocólatra o fato de não pode comer um bolinho de chocolate é o começo do fim!
Então comecei a saga para encontrar uma receita que não ficasse seca e sem graça e que realmente desse para sentir o gosto do chocolate.
E após alguns testes cheguei a essa receita que por aqui já é consagrada!
Para começar troquei o leite e a manteiga por óleo de coco e água morna, em seguida adicionei um pouco de amido de milho e usei cacau em pó ao invés de chocolate amargo.
O resultado é um bolo fofinho e delicioso para matar a vontade de comer chocolate.
Para a cobertura dessa receita eu fiz uma ganache de chocolate amargo e café expresso com creme de leite sem lactose da piracanjuba.
O leve sabor do café quebra um pouco o chocolate e deixa ainda mais saboroso!
Bolo de Chocolate Sem Lactose
Ingredientes
Bolo de Chocolate
- 1 e 1/2 Xícara de Chá de Açúcar
- 1 Xícara de Chá de Cacau em pó
- 1/2 Xícara de Chá de Óleo de Coco
- 1/2 Xícara de Chá de Amido de Milho
- 1 Xícara de Chá de Água Morna
- 3 Ovos
- 1 Colher de Sopa de Fermento
Ganache de Chocolate e Café
- 100g Chocolare Meio Amargo
- 1/2 Xícara de Chá de Creme de Leite Sem Lactose
- 1/2 Colher de Chá de Café Expresso
modo de preparo
Bolo de Chocolate
- Bata o ovo, o açúcar, o óleo de coco, em seguida, adicione o trigo, o amido de milho a água e o chocolate e bata até ficar homogêneo.
- Unte uma forma com óleo de coco e cubra com papel manteiga.
- Despeje a massa do bolo e leve ao forno por 30 minutos a 180ºC.
- Retire o bolo da forma ainda quente e reserve.
Ganache de Chocolate e Café
- Derreta o chocolate em banho maria, juntamente com o café expresso, e mexa até incorporar.
- Retire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.
- Em seguida despeje a ganache no bolo.
