Existem várias formas de preparar um vatapá de camarão, porém essa receita é bem simples e leva poucos ingredientes, mas fica igualmente deliciosa.
Por aqui o vatapá é aquele prato que aparece na Páscoa, na Festa Junina e até na Ceia de Natal ou de Ano Novo.
E não é por menos, porque o prato é um pouco trabalhoso, para quem não curte muito cozinhar, mas é bem simples para quem está aprendendo.
Apesar de levar um tempo de preparo e de cozimento, essa é uma receita que não tem muito segredos.
Os ingredientes são os básicos para um vatapá, são eles: leite de coco, azeite de dendê, camarão, pão dormido, limão, alho, cebola, sal e cheiro verde.
Começamos colocando os pães de molho no leite de coco com um pouco de água natural, e deixamos lá por aproximadamente duas horas ou até que os pães dissolvam.
Em seguida, já colocamos de molho o camarão descascado, sem cabeça e sem rabo em uma água com limão e sal.
Depois que o pão estiver bem dissolvido, é hora de começar o cozimento que leva cerca de uma hora.
Quando o pão estiver bem cozido, acrescente o dendê. Em seguida refogue o camarão no alho, óleo e no dendê e coloque junto com o pão.
Sempre lembrando de mexer bem o vatapá, para não ficar grudando no fundo. E se for necessário coloque um pouquinho de água durante o cozimento.
Assim que o vatapá estiver cremoso acrescente o cheiro verde e pronto!
Hora de servir! E aqui você pode servir apenas com arroz ou acrescentar outros acompanhamento.
Vatapá de Camarão
Ingredientes
- 3 Pães dormidos
- 100 ml de Leite de Coco
- 300 g de Camarão Sem Cabeça
- 2 Colheres de Sopa de Azeite de Dendê
- 2 Dente de Alho
- 1 Cebola Grande
- 1 Maço de Cheiro Verde
- 1 Limão
- Sal a gosto
modo de preparo
- Limpe o camarão retirando o rabo e a casca, em seguida coloque de molho na água com limão e uma pitada de sal.
- Coloque os pães cortados de molho no leite de coco com água, por duas horas, sempre mexendo para o pão ir dissolvendo.
- Em uma panela média com fogo médio, coloque uma colher de dendê, um dente de alho ralado e deixe fritar até ficar dourado e em seguida coloque os pães com o leite de coco e a água, e mexa constantemente sem deixar grudar no fundo até que o pão esteja cozido.Se necessário vá adicionando água aos poucos até que o pão esteja cozido e a massa esteja consistente.Assim que o pão estiver cozido acrescente o dendê.
- Enquanto o pão cozinha, coloque em uma frigideira em fogo médio, uma colher de dendê, um dente de alho ralado, uma cebola ralada e deixe fritar por dois minutos e em seguida escorra o camarão e coloque também na frigideira.
- Deixe fritar bem até que fiquem dourados todos os ingredientes, para então despejar tudo na panela do pão. Sem deixar de continuar mexendo a cada dois minutos, por uma hora. Acrescente sal a gosto.
- Assim que o vatapá já estiver cremoso acrescente o cheiro verde, e em seguida sirva como preferir.
