Pannacota ou panna cotta é uma receita típica da Itália, que tem como principal ingrediente o creme e leite. Existem diversas variações dessa receita pelo mundo e nesse post eu escolhi fazer uma panna cotta de maracujá.
A maioria das receitas de Panna Cotta de Maracujá são feitas com o próprio maracujá, onde você tem que tirar o suco, separar da semente e tudo mais, porém resolvi experimentar fazer essa receita com a polpa.
Aquela polpa congelada que a gente compra no mercado, sabe?! E também deu certo!
Então junto com a polpa você vai precisar de creme de leite, leite de coco, açúcar refinado e gelatina sem sabor.
Na hora de preparar leve todos os ingredientes (menos a gelatina) ao fogo até ferver, sempre observando se o açúcar já dissolveu.
Agora a gelatina você precisa fazer com o próprio creme em separado, pois se você colocar a gelatina direto da panela ela vai embolar e não vai derreter tão cedo.
Depois de pronta adicione aos demais ingredientes, misture bem já com o fogo apagado e coloque nas taças ou copinhos, e leve para geladeira por 2 a 3 horas.
Na hora de servir eu acrescentei a polpa fresca com as sementes e umas lasquinhas de coco, só para dá aquele toque final. E pronto! Hora de servir!
Panna Cotta de Maracujá
Ingredientes
- 100 gramas polpa de maracujá
- 300 ml creme de leite sem lactose
- 200 ml leite de coco
- 5 colheres açúcar refinado
- 1 pacote gelatina sem sabor
modo de preparo
- Coloque o creme de leite, o leite de coco, o açúcar refinado e a polpa do maracujá em uma panela e leve ao fogo, até que ferva ou até que o açúcar derreta.
- Em seguida coloque em uma tigela separada a gelatina e misture com um pouco do creme até a gelatina dissolver.
- Depois acrescente a gelatina ao creme e misture bem.
- Coloque o creme em copinhos ou taças e leve a geladeira por 2 ou 3 horas.
